Entremet Au Chocolat

INGRÉDIENTS :

• 120 ml de lait
• 30 g de sucre en poudre
• 100 g de chocolat noir
• 2 feuille de gélatine
• 200 g de crème fraîche 30 % 
• 2 jaunes d’œufs

PRÉPARATION :

Etape 1

Faire tremper la gélatine dans de l’eau.

Etape 2

Dans une casserole faire chauffer jusqu’à ébullition le lait, la crème et le chocolat.

Etape 3

Dans un saladier blanchir les œufs et le sucre.

Etape 4

Incorporer la préparation chaude à l’œuf.

Etape 5

Essorer la gélatine puis l’ajouter à l’entremet et laisser chauffer jusqu’à obtenir une température de 83°.

Etape 6

Disposer dans des petits ramequins et réserver au frais.